Tým designérů mediálních platforem Autorka kuchařek a ilustrátorka Susan Branch pořádá nezapomenutelné podzimní večeře pro přátele v Martha's Vineyard. Tým designérů mediálních platforem 1 z 21 Brambory Anna „Na podzim mám nejraději pořádající večírky a pořádáme sem dva druhy,“ říká Susan Branch, která se před 20 lety přestěhovala do Martha's Vineyard, kde píše a ilustruje kuchařky, „ty jen s námi, tedy mých šest přítelkyň, nebo všichni, koho známe.'
Na neformální setkání s přáteli Susan podává Brambory Anna, vrstvené brambory ve tvaru listu nakrájené pomocí vykrajovátka na sušenky.
Recept: Brambory Anna
Tým designérů mediálních platforem dva z 21 Susan Branchová
Susan Branch oslovuje všechno na podzim, zejména způsob, jakým se sezóna vyvíjí v Martha's Vineyard, Massachusetts, kde známá autorka kuchařek a ilustrátorka žije po desetiletí.
Tým designérů mediálních platforem 3 z 21 Pozemské rozkoše
'Miluji způsob, jakým se mění barvy, jak můžete trávit čas venku a pak jít dovnitř a zapálit oheň, a jak je jídlo, které chcete jíst a podávat, o něco útulnější.' Susan se narodila a vyrostla v Kalifornii, a když se přestěhovala na východní pobřeží, okamžitě přijala čtyři roční období.
Tým designérů mediálních platforem 4 z 21 Susanův domov 'V Kalifornii jsme prostě neměli roční období a ve chvíli, kdy jsem založil svůj život na Martha's Vineyard, jsem věděl, že na tom místě je něco léčivého, protože je prostě krásné. Na ostrově je něco, co se dotýká mého srdce.' ' Přestože Vineyard již dlouhou dobu přitahuje elitu a zkušené - mezi nimi Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis - je také místem rezervovanosti a skromnosti. Tým designérů mediálních platforem 5 z 21 Podzimní stůl
'V tomto ročním období se ostrov zavírá,' říká Susan, 'a obyvatelé se potřebují - a chtějí - bavit jeden druhého. A i když jsou zde večírky velmi běžnými událostmi, vždy jsou výjimečné.' Mezi tyto speciální události patří každotýdenní podzimní večeře, které Susan sdílí se šesti svými blízkými přítelkyněmi – ačkoli se taková setkání konají každé roční období.
Tým designérů mediálních platforem 6 z 21 Pohodové setkání Setkání často začínají pozdními odpoledními koktejly na dvoře domu Susan's Greek Revival, postaveného v roce 1849 kapitánem arktických velryb, a končí dezertem uvnitř, často kolem krbu v obývacím pokoji. „Podávám jídla a dokonce i barvy podzimu a celé hodiny mluvíme o velkých i malých věcech v životě – dětech, penězích, světovém míru, práci, lásce, jídle, spiritualitě, o tom, co je v kině a kdo dostal nové boty. ' Tým designérů mediálních platforem 7 z 21 Vykrajovátka na sušenky zázvorové lupínky Sušenky tvoří sladké kartičky. Tipy pro úspěch: Udělejte si sušenky navíc pro případ rozbití a před psaním jmen s polevou je zcela vychlaďte. Zdobící polevu najdete v sekci pečení v obchodech s potravinami.
Susan navrhuje napsat jméno polevou na zázvorový křupavý zázvor ve tvaru hrušky. Nebo nasbírejte listy a napište jméno ve zlaté metalíze.
Tým designérů mediálních platforem 9 z 21 Votivní dýně
Svíčky
Na svůj podzimní stůl Susan vyřezává dýně jack-be-little a vkládá votivy. 'Svíčky u jídelního stolu by nikdy neměly vonět.'
Tým designérů mediálních platforem 10 z 21 Nastavení nápojů
Bar
V rámci přípravy na servírování Harvest Moon Cocktails Susan lemuje piknikový koš s rukojetí plastovým sáčkem, který lze použít jako kbelík na led.
Tým designérů mediálních platforem jedenáct z 21 Know-How na ubrousky Od individuálního prostírání až po celkovou desku stolu si Susanini hosté pamatují, že jsou v jejím domě vítáni.
Pro neformální i formální večeře vytváří Susan „obálkový“ ubrousek na každém prostírání. Tým designérů mediálních platforem 12 z 21 Jak na to: Obálkový ubrousek
KROK 1: Pomocí bavlněného, damaškového nebo lněného ubrousku (vyvarujte se polyesteru) přeložte čtverec napůl na úhlopříčce 1/8' shora. Přehněte spodní rohy tak, aby se setkaly ve středu. Boky přiveďte do středu.
KROK 2: Přehněte spodní polovinu ubrousku do bodu těsně pod chlopní. 'Pokud jste pozvali na večeři dav lidí,' říká Susan, 'můžete pár dní předem složit ubrousky a vyrobit si vizitky.'
KROK 3: Sklopte chlopeň, jako by to byla obálka. „Zapečeťte“ jmenovkou, kterou jste vytvořili na list nebo sušenku.
Tým designérů mediálních platforem 13 z 21 Harvest Moon koktejl Při vytváření podzimního stolu Susan vyrábí jídla a dekorace, které ztělesňují roční období. Její večírky začínají koktejlem Harvest Moon. Příprava 2 nápojů: Smíchejte 1/4 šálku meruňkové brandy s 1/2 šálku sladkokyselé připravené směsi a slané vody a 4 lžičkami šťávy z granátového jablka. Okraje 2 sklenic na martini navlhčete měsíčkem citronu a ponořte je do barevného koktejlového cukru. První tři ingredience vložte do šejkru naplněného ledem, důkladně promíchejte a nalijte do připravených sklenic. Do každé sklenice nalijte 2 lžičky šťávy z granátového jablka; nemíchejte. Tým designérů mediálních platforem 14 z 21 Červená hruška, hroznový a pekanový salát
Hnědý cukr a balzamikový vinaigrette dodává tomuto chutnému salátu sladké překvapení.
Recept: Červená hruška, hroznový a pekanový salát
Tým designérů mediálních platforem patnáct z 21 Javorové máslo 'Sbírám starý porcelán Johnson Brothers - je malovaný fialovými květy a jídlo ladí s barvou - a rád používám staré, neladící stříbrné nádobí.'
Recept: Javorové máslo
Tým designérů mediálních platforem 16 z 21 Toast z divokých hub Susan podává Wild Mushroom Toast jako předkrm.
Recept: Toast z divokých hub
Tým designérů mediálních platforem 17 z 21 Indický chléb a javorové máslo
Mezi další podzimní chutě patří máslové pomazánky napuštěné javorovým sirupem a tvarované jako listy. Máslo doplňuje Indian Shuck Bread.
Recepty: Indický chléb Shuck Javorové máslo
Tým designérů mediálních platforem 18 z 21 Podzimní večeře
Talíř inspirovaný podzimem: lusk Indian Shuck Bread pečený v pruhu kukuřičného šustí; klasická hovězí svíčková přelitá křenovou omáčkou; Červená hruška, hroznový, pekanový salát s nádechem semen granátového jablka; a klínek brambor Anny, který je zčásti vyroben z fialových brambor, které na Susanině dvoře naznačují odstíny otáčejících se listů. Susan podává starý porcelán Johnson Brothers, který sbírá.
Sklizňové menu: Klasická hovězí svíčková Indický chléb Shuck Červená hruška, hroznový, pekanový salát Brambory Anna
Tým designérů mediálních platforem 19 z 21 Cranberry Apple Crisp Dokud světlo vydrží a než nastane chladný večer, Susan a její hosté jedí a povídají - a povídají - venku. 'Chcete se držet posledních okamžiků sezóny,' říká Susan, 'a natáhnout je co nejdéle.' Ale v době dezertu se ona a její hosté přesunou dovnitř a shromáždí se kolem krbu v obývacím pokoji. Pak je čas vytáhnout Cranberry Apple Crisp a pokračovat v rozhovoru při svíčkách.
Tým designérů mediálních platforem dvacet z 21 Melasové sušenky 'Všechny mé přítelkyně jsou úžasné kuchařky. Nevyužíváme naše kuchařské dovednosti k tomu, abychom byli soutěživí, ale spíše jako způsob, jak si navzájem dávat dárky.'
Recept: Melasové sušenky
Tým designérů mediálních platforem dvacet jedna z 21 Krabice s recepty Susan sbírá staré krabice s recepty a někdy najde bonus: recepty uvnitř.
Pro více informací na Susan, její práci a život na Vineyardu, přihlaste se susanbranch.com . další Sklizeň jablek Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Reklama - Pokračovat ve čtení níže
